きよしさんのカレー。
先日、女将さんがまかないでカレーを作ってくれました。
おかあさんのカレーの味を思い出してすごく美味しかった(*’▽’)
みんなカレーが大好き。
夕方になるとバックヤードに漂うい～い香りに
ちょっと気を取られて一瞬、気もそぞろになる山中です。
で。
今日は板前のきよしさんのカレー！
やったああーーーー
以前きよしさんのまかない、「海老チリ」がプロすぎて
スタッフみんなで感動しまくった事を思い出します。
きよしさんは板前さんでありながら生粋の職人肌で
いなとり荘のレストラン前に氷細工をしたり
あ、そうそう、きゅうりカエルさんもきよしさんが親なんです♪
今日も美味しかったぁぁ
実は山中、フライングして15時前頃
できたてをつまみにいきました・・・・・
おいしかった・・・！
一見ふつうのカレーなんですが何かが違う。
コクもあるしスパイシーなような香ばしいような・・・・
「きよしさん、これ何か隠し味あるんですか？」
きよしさん「隠し味ではないけど、今日は玉葱をザクザク大きめにして
とろっと炒めるんじゃなくて、焦げ目をつけて歯ごたえある状態で
入れたんだよ。」
・・・・な、なるほど！
そんなのやったことなかった。
「それと、料理って味付けや隠し味もそうだけど
案外、風味がおいしさを決めるから 生姜とかニンニク忘れないでね」
な、なるほど・・・・！
風味かあ。
いつも味付けのことばっかり考えてた。
玉葱のこげめも、ふうみになっているんですね！
きよしさん、私夜も食べに行きますっ（呼ばれてないけど）
ぜったい行きます！（誰にも誘われてないけど）
板前さんのカレーや女将さんのカレーを食べられるなんて
わたしたち、本当に幸せ者です。
この幸せをお客様に還元しなくちゃ。
みんな、今日もまたがんばろうねっ
へっぽこ やまなかあやでした
