東伊豆・稲取温泉

まだまた暑さは続きますが、お料理は旬のはしりへと移ります。

秋の食材をふんだんに、「秋の彩り献立」のご紹介です。

一品目の先付は、ピーナツ豆腐。

山葵、ランプフィッシュ、クコの実をのせて、みたらし餡を…。

前菜は、秋の盛合せをご用意しました。

左の籠にはむかごを、手前オレンジ色はもみじ麩含ませ煮、右手に

合鴨と海老に銀杏の松葉串、秋刀魚梅煮、レンコン煎餅の後には

笑い栗が…。

メインの御造り盛り合わせ、3名様盛り合せです。

手前3点の御造りがチョイスしたお刺身です。

いなとり荘になくてはならない、郷土食「金目鯛姿煮付け」

ご飯の時には【いなとり荘飯】としてご用意致します。

プランの目玉料理…柔らかな鮑踊り焼き。

秋の煮物は、「秋野菜含ませ煮」

丸茄子と蒸し鶏、さつま芋、スナップエンドウ

下に敷いた黄色いソースは、黄身バターソースです。 

お楽しみ、秋のグリルチョイスは「太刀魚の唐揚げみぞれ餡かけ」

か「信州牛のステーキ」からのお選びです。

最後に赤出汁のお椀、香物、水菓子で・・・。

　　　　　　　　　　お料理プラン「高層階確約、金目鯛姿煮・鮑踊り焼き会席」より

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋彩り献立

一、食前酒　  　梅　酒

一、先　付　  　ピーナツ豆腐

一、前　菜　  　海老と牛蒡の蓑揚げ　合鴨味噌漬け銀杏松葉串

　　　　　　　　　むかご籠盛り　秋刀魚梅煮　笑い栗　もみじ麩含ませ

一、向　付　　  伊勢海老　鮪　すずき　甘海老　サザエ　烏賊　チョイス一品

一、大　皿　  　金目鯛姿煮付け　漁師風煮

一、火の物　   鮑踊り焼き　バターレモン

一、お選び　 　牛肉ステーキ、太刀魚唐揚げみぞれ餡かけよりチョイス

一、御煮物　　丸茄子含ませ　蒸し鶏　焼丸十　黄身味噌バターソース

一、留　椀　 　赤出汁仕立て　海老ボール　順菜　三つ葉

一、香　物　 　お漬物三種

一、水菓子　　季節のデザート