東伊豆・稲取温泉

夏を感じる先付の1品です。 

順菜と生湯葉にポン酢味のトマトのジュレを…

上にセルフィーユをあしらって。

 初夏の前菜より。

スプーンの上は、フルーツトマトを湯むきにして甘酢ジュレを、

合鴨にはカレーソースをあしらって、

サーモンの絹田巻きにド～ンとサザエのグラタンを。

ボリューム満点の前菜です。

最後のデザートは、メロンと杏仁豆腐。

杏仁豆腐には、ココナッツミルクとタピオカ、クコの実を添えて…。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初夏の献立

一、食前酒　  　ざくろ酒

一、先　付　  　順菜と生湯葉　トマトぽん酢ジュレ

一、前　菜　  　合鴨　姫さざえ　フルーツトマト甘酢ジュレ　サーモン絹田巻き

一、向　付　　  伊勢海老　鮪　真鯛　甘海老　サザエ　真蛸　チョイス一品

一、大　皿　  　金目鯛姿煮付け　漁師風煮

一、火の物　   鮑踊り焼き　バターレモン

一、お選び　 　牛肉ステーキ、白身魚ポワレよりお好みを

一、御煮物　　里芋　竹の子　煮鮑

一、留　椀　 　清まし仕立て

一、香　物　 　お漬物三種

一、水菓子　　杏仁豆腐 ココナッツミルク フルーツ