今月のお料理
過去のお料理早くも初夏のお料理です
4月18日より、早くも初夏料理へと衣替えです。
まず先付けは「ホワイトアスパラ豆腐」
爽やかなホワイトアスパラを使った一品。
上にはグリーンアスパラと
パプリカをペーストした綺麗なピンク色の餡をかけて。
初夏の前菜は洋風仕立て…。
手前はフルーツトマトをピクルス風に下味をつけコンソメゼリーを
合鴨の間にはオレンジ
鯛のひしお焼き、よもぎチーズと続きます…。
お造りは、当日水揚げされた新鮮な地魚達よりお好みを1品チョイス。
何の魚かは、当日のお楽しみです。
最近では「ヤガラ」という珍魚も登場します。
海の王様、鮑の登場です。
活きた鮑をお席で蒸し上げた、それはそれは柔らかく
モッチリとした美味しさ。素材そのものの味をご堪能下さい。
郷土食、ドーンと金目鯛姿煮付けの登場です。
ブランド金目を丸ごと姿で煮つけた、漁師風煮付。
残った汁は、白飯にからめて…、いなとり荘風にお召しあがり下さい。
一番人気のお料理です。
お楽しみの第2段!!
グリルチョイスの信州牛のステーキです。
当日のお選びとなります。
御煮物のご用意です。「海老と帆立とズッキーニの若草蒸し」
もろこし餡をかけて。
涼しげな緑と黄色が初夏を感じさせる煮物です。
御食事は枝豆ご飯。
苦手な方には白いご飯のご用意をさせて頂きます。
最後の締めはデザートです。
変わり種、苺ショートケーキ大福とメロン。
心もお腹も ごちそうさまでした♪
献 立
一、食前酒 季節の果実酒
一、先 付 ホワイトアスパ豆腐 パプリカ餡
一、前 菜 フルーツトマトのピクスス、コンソメソース
鯛ひしお焼き、よもぎチーズのせ
合鴨パストラミとオレンジのクロスティーニ
一、向 付 伊勢海老 鮪 さより 間八 サザエ チョイス一品
一、大 皿 金目鯛姿煮付け 漁師風煮
一、火の物 鮑踊り焼き バターレモン
一、お選び 牛肉ステーキ、マンダイ焼き物よりチョイス
一、御煮物 海老と帆立とズッキーニの若葉蒸し もろこし餡
一、留 椀 伊勢刺身海老お味噌汁
一、香 物 お漬物三種
一、水菓子 苺ショートケーキ大福
