金目鯛への思い入れ!!

金目鯛への思い入れ!!

いなとり荘 2月28日 【ふみこの日記】

金目鯛煮付けがバージョンアップしたんです♪

今までは、金目鯛煮付けを姿煮付けで用意しておりました。

2名様でも、4名様でも金目鯛は姿煮付け。

ただ2名様の金目鯛はそうそう大きくないので、脂がそんなにのってなく

お客様の評価もイマイチ…

そこで、大きい金目鯛を仕入れて切身で煮付けた方が美味しいのでは?

いろいろ試行錯誤しました!!

見た目 味 そしてボリュームと

何種類かの金目煮を試作 そして 試食。

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白いご飯が欲しかったけど…いささか そういう雰囲気では。。。

金目鯛では定評のある、あるお店の金目鯛も入手し食べ比べもしました。

そして、全員一致で金目鯛の味付け、切身の大きさ

「これなら満足!!」というものが出来上がりました。

器も大切な料理の一部ですよネ。

器もいろいろと検討し、手前の左下の黄色の器に決定

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調理部では、こーんな大きい鍋で グツグツと一気に炊き上げます。。

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美味しいわけですよネ♪

お客様の料理アンケートにも「金目煮美味しい」のコメントを頂いてます。

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いなとり荘のお料理は、日々進化をしております。

今日は今からプラン料理の検討会です!!

お客様に、ご満足頂ける料理が出来るように

それでは、ちょっと頑張ってきます♪

2013-02-28  いなとり荘 予約担当 鈴木ふみ子

いつの間に、恐るべし・・・

いなとり荘 2月26日 【ふみこの日記】

毎日冷え込みますね、予約担当の鈴木です。

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無趣味のような私にも、ちょっとした趣味というか

やり始めると、もっこ (訳すと夢中) になってしまうものがあるんです♪

今年は、墨にはまりまくってしまい

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3階にある、漁火宴会場の前にプチコーナーを頂き

なんちゃってオブジェ作っちゃいました♪

材料は、この墨とツルで作った球形で

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どーですか???

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(うん うん なかなかのもん。。。自己満足)

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こんなこと、やり出すと もっこ(訳すと夢中)になっちゃって

得に、花で何かするのは大好きです。

花に囲まれて、好きなよーに いろいろ作れたら幸せ~♪

って思っちゃいます。

そして、今 もうひとつ はまってるもの。。。

この 揚げ煎です。。。

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今でも、机の後ろに2袋をストック。

夜な夜な、お腹がすくこの時間帯、20時過ぎに

一人で仕事をしながら ポリポリと・・・

先日、隣にいる予約の青木くんが 何げに

「この袋に入ったお菓子は何なんでしょうねぇ?」

いつの間に 私の隠し菓子に気がついたのか。。。

おそるべし・・・

       2013.2.26 いなとり荘 予約担当 鈴木ふみ子

夜桜ツアー大盛況♪

いなとり荘 2月25日 【ふみこの日記】

2月10日から始まっている、夜桜ツアーは日ごとに参加者が増えてます♪

先日の土曜日は

総勢36名様が参加下さり大型バス1台と小型2台で河津へ出発…

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そのライトアップされた夜桜は

それはそれは艶やかで綺麗でした。

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まだ3~4分咲きですが、ライトアップされると

ピンク色の花が、パアーッと照らされとても綺麗です。

夜の河津も沢山の人で賑わっていたようですヨ♪

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これから、次々と花を咲かせ見頃の時期を迎えます。

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3月4日~7日にまだ空室ございます。

桜と雛の稲取へ 是非、是非お出掛け下さいませ♪

     2013-02-25 いなとり荘 予約担当 鈴木ふみ子

ブロク取材取締役 お花ちゃんの第1弾!

いなとり荘 2月24日 【ふみこの日記】

地域密着型のいなとり荘!!

中でもフロントの お花ちゃんは 得に地元には貢献してます。

ってな訳で、フロントお花ちゃんと、竹ちゃんの2名 

目出度く、ブログ取材の取締役に任命されました、っと言うか

強制的に任命してしまいました♪

本日は、そのお花ちゃんの特ダネから一発

先日、稲取の三筋山の山焼きがあり、若い衆のお花ちゃんも山焼きに参加

頂上から眺める景色は最高です♪

ねっ ねっ 稲取っていいとこでしょ。

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下界は雪など降ったこともありませんが、流石に山には残り雪が

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お花ちゃんは私に山焼きの大変さ、そしてコツを熱ーく 語ってくれたんだけど

「山焼きより、防火線作りの方が大変なんだよねー」

とかっ

マグカップを山に見立てて、

「ここの部分を最初に焼いとくさー   それでもって・・・ 」

とか

 

(分かるよーな 分かんないよーな)

とりあえず うん うん とあいづち  

かなりの人数が山焼きに参加してるようです。

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近くに居たら、すごい迫力だと思いますヨ。。。

こんな重労働の中に  白髪の後ろ姿が一人・・・

こんなお年の方まで参加して、大丈夫なのかなぁ??

一人で何か 思いにふけってるよーにも見えますが

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振り返って おったまげ!!

藤城さん    もと営業部長の藤城さんじゃぁ ありませんか

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この疲れはてた顔 ちょっと笑える   (すいません)

流石は、お花ちゃんナイース!  いい仕事してるネ♪

いなとり荘のスタッフは、現役から退職者まで地域に密着

地元に一生懸命に貢献してます。

この焼けた灰が肥料となり、新しい草木が芽吹いてくるんでしょうね。

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お花ちゃん、藤城さん お疲れさまでしたっ。

      2013-02-24 いなとり荘 予約担当 鈴木ふみ子

稲取の大量つるしシャワーっ♪

いなとり荘 2月22日(土)   【へっぽこ山中日記】

突然ですが・・・・

今、いなとり荘館内ではお雛様がとーーっても綺麗ですっ♪

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ちなみにこちらは3階のお風呂棟「湯っくら」入口のお雛様♪

両側には稲取ならではの「つるし雛」も♪

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湯っくら前だけでなく、1階ロビーには沢山のつるし飾りが、

そして同じく1階ラウンジにも雛段がどん♪と飾られております(^u^)

この時期 お客様の撮影スポットはやっぱりお雛様の前(^u^)

「お写真おとりしましょうか?」

と声を掛ける幸せ・・・♪噛みしめておりますっ

いなとり荘から徒歩5分の「文化公園」でやっている

「つるし雛まつり」ではもっともーーっとたくさんのつるし雛が見られるんですよ♪

一部を・・・ほらっ

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すすすごい!!!

伝統ある稲取の雛飾りの前では大きな声で言えませんが・・・・・

この大量つるしをワタクシ山中、心の中で

「必殺!大量つるし雛シャワー」と

プロレス技のようなネーミングで呼んでいる事は絶対内緒です。

大人になってもお雛様ってかわいくって、赤やピンクに囲まれている

この時期の稲取が大好きです(^u^)

遠くから稲取にお越し下さる沢山のお客様にも

めいっぱいの幸せが降り注ぎますように・・・・♪

予約担当 山中 綾

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